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Vaga para Supervisor de Restaurante (Minor Hotels) (1)

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Supervisor de Restaurante (Minor Hotels)

Hotelaria e Turismo

Bazaruto , Inhambane

13 de Outubro, 2026

Tempo Inteiro

Visão geral da Vaga

Data da públicação

Data de validade

Qualificação

Licenciatura

Nível de carreira

Descrição da Vaga

O Supervisor de Restaurante é responsável por supervisionar as operações diárias do restaurante atribuído e garantir a prestação de um serviço excepcional aos clientes, de acordo com os padrões da marca Anantara.

A função envolve supervisão e orientação direta à equipe do restaurante, coordenação dos turnos diários, monitoramento da qualidade do serviço e garantia de que os padrões operacionais, de higiene, apresentação pessoal e experiência do cliente sejam mantidos de forma consistente.

O Supervisor de Restaurante atua como um elo fundamental entre o Gerente de Restaurante e a equipe operacional, garantindo uma comunicação eficaz e uma coordenação tranquila durante cada turno.

2. Principais Responsabilidades

Operações de restaurante

- Supervisionar o funcionamento diário do restaurante atribuído.

- Garantir que o restaurante esteja totalmente preparado antes da abertura e que as mesmas sejam mantidas em boas condições durante todo o período de funcionamento.

- Coordenar o fluxo contínuo do serviço e garantir a alocação eficiente de mesas e a gestão das seções.

- Monitorar os padrões de serviço, a apresentação dos alimentos, o serviço de bebidas e a experiência geral do cliente.

- Realizar verificações de abertura e fechamento e garantir que todos os procedimentos sejam concluídos corretamente.

- Coordenar com a Cozinha, a Limpeza, o Bar, a Recepção, a Governança e outros departamentos conforme necessário.

- Monitore os equipamentos, móveis e suprimentos operacionais do restaurante e relate imediatamente as necessidades de manutenção.

- Assegurar que todos os procedimentos operacionais sejam seguidos de forma consistente.

Atendimento e experiência do cliente

- Receba e interaja com os hóspedes de forma calorosa, profissional e personalizada.

- Monitore a satisfação dos clientes durante toda a experiência gastronômica.

- Responder de forma rápida e profissional às solicitações, preocupações e reclamações dos hóspedes.

- Resolver problemas dos hóspedes dentro do seu nível de autoridade e encaminhar as questões à gerência quando necessário.

- Garanta que os VIPs, ocasiões especiais, restrições alimentares e preferências dos hóspedes sejam comunicados à equipe.

- Promover uma experiência genuína e personalizada para os hóspedes do Anantara.

Supervisão de Equipe

- Realizar reuniões diárias de pré-turno e comunicar informações operacionais relevantes.

- Atribua seções, tarefas e responsabilidades aos membros da equipe.

- Monitorar a frequência, pontualidade, apresentação pessoal, uso do uniforme e conduta profissional.

- Oferecer orientação e treinamento prático aos membros da equipe.

- Apoiar a integração e o desenvolvimento de novos membros da equipe.

- Identificar as necessidades de desempenho e treinamento e comunicá-las à gerência.

- Motivar a equipe e promover o trabalho em equipe, o profissionalismo e um ambiente de trabalho positivo.

- Lidere pelo exemplo e demonstre consistentemente os padrões de serviço exigidos.

Padrões de serviço e controle de qualidade

- Garantir o cumprimento dos padrões de serviço da Anantara e do departamento.

- Monitorar a disposição das mesas, a apresentação do restaurante, a limpeza e o ambiente geral.

- Realizar verificações regulares no piso durante o serviço.

- Monitore o tempo de serviço e coordene com a cozinha para garantir a entrega eficiente dos alimentos.

- Garantir o atendimento adequado às solicitações e necessidades especiais dos hóspedes.

Higiene, Saúde e Segurança

- Garantir o cumprimento dos procedimentos de segurança alimentar, higiene, saúde e segurança.

- Monitorar a limpeza do restaurante, das áreas de serviço, dos equipamentos e das áreas de serviço.

- Garantir que os membros da equipe cumpram os padrões de higiene pessoal e apresentação.

- Reporte imediatamente acidentes, incidentes, riscos, defeitos em equipamentos e outras preocupações de segurança.

- Apoiar as inspeções departamentais e a implementação de ações corretivas.

Controle de estoque e custos

- Monitorar o uso e manuseio corretos de louças, copos, talheres, equipamentos e suprimentos operacionais.

- Auxiliar na realização de inventários e contagens de estoque conforme necessário.

- Monitorar desperdícios e quebras e reportar discrepâncias.

- Garantir o uso responsável dos recursos do departamento.

- Apoiar iniciativas de controle de custos e minimizar perdas operacionais desnecessárias.

Administração e Relatórios

- Preencher as listas de verificação diárias obrigatórias, os relatórios de turno e os registros operacionais.

- Realizar a passagem de turno adequadamente e comunicar quaisquer pendências ao próximo turno.

- Reporte problemas operacionais, feedback de clientes, preocupações com a equipe e incidentes ao Gerente do Restaurante ou ao Gerente de Alimentos e Bebidas.

- Auxiliar no planejamento de escalas e na alocação dos membros da equipe de acordo com as necessidades da empresa.

- Apoiar a implementação das políticas e procedimentos departamentais.

3. Áreas-chave de desempenho

- Satisfação dos hóspedes e feedback positivo dos hóspedes.

- Cumprimento consistente dos padrões de serviço da Anantara.

- Operações de restaurante eficientes e bem organizadas.

- Supervisão e desenvolvimento eficazes dos membros da equipe.

- Qualidade e pontualidade do serviço.

- Limpeza, apresentação e higiene do restaurante.

- Cumprimento das normas de saúde e segurança.

- Controle eficaz de estoque e custos.

- Redução de reclamações de hóspedes e erros de serviço.

- Engajamento e desempenho dos membros da equipe.

4. Qualificações e experiência

- É desejável diploma ou qualificação relevante em Hotelaria, Gestão de Alimentos e Bebidas ou área relacionada.

- Experiência mínima de 2 a 3 anos em operações de restaurantes ou de alimentos e bebidas.

- É desejável experiência prévia em supervisão em hotel, resort, restaurante ou ambiente de hospitalidade de luxo.

- Sólido conhecimento dos padrões de serviço e procedimentos operacionais de restaurantes.

- Conhecimento dos requisitos de segurança e higiene alimentar.

- Experiência em um hotel de luxo ou marca internacional de hotelaria é uma vantagem.

5. Habilidades e Competências

- Fortes habilidades de liderança e supervisão de equipe.

- Excelentes habilidades de comunicação e relacionamento interpessoal.

- Forte orientação para o atendimento ao cliente.

- Boas habilidades de organização e gestão de tempo.

- Capacidade de manter a calma e a eficácia sob pressão.

- Grande atenção aos detalhes.

- Boas habilidades de resolução de problemas e tomada de decisões.

- Capacidade de orientar, motivar e desenvolver membros da equipe.

- Aparência profissional e atitude positiva.

- Boa comunicação em inglês; conhecimento de português é uma vantagem.

6. Condições de Trabalho

- Disponibilidade para trabalhar em turnos, fins de semana, feriados e de acordo com as necessidades operacionais.

- Capacidade de trabalhar em um ambiente de resort de alto padrão com demandas comerciais variáveis.

- Capacidade de ficar em pé e caminhar por longos períodos durante o funcionamento do restaurante.

- Deve cumprir todos os requisitos de apresentação pessoal, uniforme, saúde, segurança e higiene.

- Deve cumprir todas as políticas e procedimentos da Anantara, Minor Hotels e Indigo Bay SA.

7. Autoridade e Responsabilidade

O Supervisor de Restaurante é responsável pela supervisão eficaz do restaurante atribuído durante cada turno e por garantir que os membros da equipe sigam consistentemente os padrões de serviço estabelecidos, os procedimentos operacionais e as políticas da empresa.

O ocupante desta posição é responsável por tomar as medidas apropriadas dentro do seu nível de autoridade e por reportar prontamente ao Gerente do Restaurante ou ao Gerente de Alimentos e Bebidas quaisquer questões significativas relacionadas a hóspedes, funcionários, operações, saúde, segurança ou conformidade.

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